在教授烹饪与营养这门课程时，时常思考如何培养和激发学生对这门课程的兴趣，使他们真正喜欢上这门抽象甚至有些枯燥的课程？《论语•雍也》中，孔夫子如是说：“知之者不如好之者；好之者不如乐之者。”言简意赅地道出教与学的三重境界:知、好、乐。的确如此，作为学生兴趣是最好的老师，只有把学习当做一种快乐，才能提高学习效率，加深对知识的理解，也才能真正的学以致用。作为教师仅是知道了解知识，只能是照本宣科的匠人，只有“好之、乐之”喜欢这项工作，才能更好地教授学生，达到师与生的共同进步。以下运用孔子提出的教育理论，反思中职烹饪与营养课程教学，绠短汲深，权作引玉。

一、兴趣是最好的老师

《论语·雍也》中载孔子曰：“知之者不如好之者；好之者不如乐之者。”这句话一般的理解就是，对于学习，懂得怎么学习的人不如喜爱学习的人；喜爱学习的人，不如以学习为快乐的人。比喻学习知识或本领，知道它的人不如爱好它的人接受得快，爱好它的人不如以此为乐的人接受的快。在这里，孔子言简意赅地道出了学习知识的三重境界：知、好、乐。往往为教育研究者引

以论证培养学生学习兴趣的重要性问题。常言道，兴趣是最好的老师。对知识的学习感兴趣，就会变被动为主动，并真切地感受到学习的快乐，这样无疑会提高学习的效率，加深对所学知识的理解，在实践中会更加灵活地运用。

若再进一步阐述，我们就会发现其实知之，好之，乐之，是关于学习的三种不同层次的热爱。第一层“知之”是知道，是理智层面的懂得，如何学习，知道应该怎样学习。第二层“好之”是喜爱，是在感性层面的对于学习这件事兴趣爱好的情感倾向。第三层“乐之”是乐趣，是生命中幸福感的体验。是由学习引发的快乐，由学习带来的满足，由学习获取的幸福。对于教师来说，这也是极具启发意义的教育理论。作为教师仅了解、传授知识，只能是照本宣科的匠人，只有“好之、乐之”喜欢教师这项工作，才能更好地教授学生，体会人生的快乐。这是一种理性认识和感性认同叠加起来后达到的人生快乐。

明末散文家张岱说“人无癖不可与交，以其无深情也；人无痴不可与交，以其无真气也。”清朝的蒲松林也曾说“书痴者，文必工；艺痴者，技必良。”二者也都深刻指出在学习中兴趣、热爱的重要性。2013年3月3日，习近平主席在中央党校建校80周年庆祝大会上曾说：“知之者，不

如好之者，好之者，不如乐知者。”引经据典讲的就是这个道理，领导干部应该把学习作为一种追求，一种爱好，一种健康的生活方式。做到好学，乐学，有了学习的浓厚兴趣，就可以变“要我学”为“我要学”，变“学一阵”为“学一生”。

希望学习能够有乐趣，这是所有老师的期待；想让学习变得有乐趣，这是所有学生的盼望。而“乐之”境界往往是经过低徊蜿蜒的学习求索，走过曲径通幽的瓶颈艰辛，而后才能逐渐深入体会到的。基于以上对学习兴趣的理解，对教师如何教是极大地启示。那么，在教学烹饪与营养这门课程中如何才能做到这些呢？

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