摘要

家庭旅馆这一居住方式最早出现在第二次世界战争之后的英国，知网论文查重慢慢地在欧洲开始盛行，经过一段时间之后风行于美国，家庭旅馆以极其迅猛的速度风靡于欧洲和美国的各个角落，并且随着对其不断的发展与探索变得越来越成熟，在欧洲和美国的部分地区已经发展成为了支持当地经济的重要支柱型产业。在以美国为代表的西方发达国家，家庭旅馆这一现代化的居住形式目前的分类主要包括有：B&B(Bed+Breakfast)该形式指的是住宿加早餐，主要是由房间比较多的家庭把部分闲置的房间作为家庭旅馆客房进行出租；临时寄宿舍Guesthouse则指的是专门为了出租而把所有房间空出来进行出租的家庭，该家庭会把其房间大部分用来出租；家居旅馆（host family accommodation）；旅舍（lodging house）；自助式旅馆（self-catering accommodation）。在我国家庭旅馆这一房屋租赁方式则是在1998年之后随着国民经济水平的提高越来越多的人开始外出旅游为了满足游客住宿需要发展而来的产物。它是一个旅游目的地为广大游客群体看展览的重要载体的旅游活动，其主要功能是为广大游客提供住宿以及餐饮。最近几年，伴随着我国在旅游行业的飞跃式发展步伐，我国的大部分旅游景区在每年的旅游旺季开始出现了旅游爱好者接待场所严重短缺的情况，但是如果对于游客接待相关的住宿设施进行大量的资金注入则将导致这些设施在旅游不旺盛的季度里被闲置出来，致使资源得不到优化配置，然而家庭旅馆这一房屋租赁方式房主可以根据旅游淡旺季，采取旺季进行旅馆出租营业、淡季则关闭进行居家的措施，这样的特征极大的解决了旅游季节性住宿供给不足的问题，且许多游客注重在旅行的同时融入当地的文化生活，在这一社会背景下现代家庭旅馆应运而生，并逐步被国人接纳和认识，并且已经开始在部分旅游景区兴盛起来，鼓浪屿是厦门热门景点，现今鼓浪屿这一区域之内已经形成家庭旅馆群落，本文对鼓浪屿地区的家庭旅馆进行了调查、比较，通过田野调查、文献研究等方法，分析了鼓浪屿家庭旅馆的发展现状以及在当下所存在的主要问题，并且针对性的提出了开发措施，从而对如何发展家庭旅馆进行了尝试性探讨。

第1章 绪论

1.1 选题背景

家庭旅馆是经济型酒店其中的一个极其重要的组成部分。也可以叫家庭公寓、家庭酒店。主要指那些把自己的居住所作为旅馆，向广大旅游爱好者提供住宿、简单餐饮服务，并获取可观收益的小型游客接待场所。它最早源于英国，第二次世界大战之后，为了解决部分美国士兵等待回国而当时住房紧张的难题，当地很多民众以家庭为单位开门迎客，有效缓解困境的同时，得到了政府的大力鼓励和支持，家庭旅馆就是在这样的背景下产生。随后，慢地在欧洲开始盛行，经过一段时间之后风行于美国，家庭旅馆以极其迅猛的速度风靡于欧洲和美国的各个角落，并且随着对其不断的发展与探索变得越来越成熟，在欧洲和美国的部分地区已经发展成为了支持当地经济的重要支柱型产业，其代表了一个几十亿美元的产业。

家庭旅馆在我国发展较晚，上个世纪末，是伴随着“假日旅游”的出现为住房紧缺而发展起来的。随着我国经济发展和人民生活的提高，以往比较传统的旅游度假方式已经无法吸引广大游客的眼球，游客们越来越追求个性、新奇、娱乐、刺激为一体的体验式旅游。家庭旅馆凭借它的新颖、奇特、低价格和体验式服务迎合了广大旅游爱好者的这种需要。同时，在政府政策的大力支持下，家庭旅馆的业主通过将自家的房屋提供给游客，获得了一定的收益，改善了家庭的经济状况。因此，家庭旅馆在我国迅速发展了起来。

鼓浪屿，是旅游城市厦门的一张名片，素来有万国博物馆之称，近年来，鼓浪屿上的家庭旅馆如雨后春笋一般快速增长，鼓浪屿文化底蕴深厚且风景秀丽，其特有的老别墅建筑风格的旅馆满足了游客体验性旅游的需求；与此同时，鼓浪屿也面临着周围宾馆，酒店及一些潜在进入者的威胁。本文将通过对鼓浪屿家庭旅馆的具体案例分析，对家庭旅馆的可行性进行尝试性的分析。（鼓浪屿家庭旅馆网络营销的现状与对策）

1.2 研究综述

在旅游需求逐渐形成个性化和多元化发展的时代，家庭旅馆日益蓬勃的发展，随之引发了许多学者对于家庭旅馆的研究热潮，在这一部分，笔者将简要的对家庭旅馆相关文献进行检索和分析，尝试理清研究脉络。

1.2.1国外家庭旅馆综述

早在20世纪80年代，国外旅游学者就 始有关家庭旅馆的研究，时至今日，其研究方法日趋成熟且多样，包括定性、定量方法，以及二者的结合，实证研究及质性研究。研究领域非常广泛，所应用的学科理论非常丰富涵盖消费者行为学、传播学、营销学、管理学、产业经济学等。

20世纪80年代后，伴随着在全世界范围内的中小型家庭旅馆的增多，学界内的众多学者加大了对家庭旅馆的兴盛对各旅游景区游客流量的影响的研究。

而从1990年开始直到现在，学界内的众多学者对家庭旅馆的关注程度越来越大，研究方法呈现多样化。学者们除了对最早风行于欧美地区的家庭旅馆研究之外，也扩展到了一些亚非国家如以色列，南非。

经过各国学者多年来的努力，国外对家庭旅馆业的研究已趋向系统化，其研究成果注重实用性，为日后家庭旅馆业的发展总结了丰富的经验。

1.2.2国内家庭旅馆综述

国内家庭旅馆这一行业的发展起步较晚，国内学者对于其的称谓也尚未达成一致的标准。对于该行业的发展研究则主要集中在两个较明显的时间段：第一时间段为2001～2006年，研究内容主要集中在家庭旅馆的形成和发展的原因、行业管理、开办家庭旅馆的基本条件等；第二个阶段则指的是2007～2015年，研究内容体现在经营管理策略、关注旅客体验等方面。

1.3家庭旅馆的概念及中国家庭旅馆的经营模式

1.3.1家庭旅馆的概念概念

“家庭旅馆”该词源自欧洲，后盛行于美国。在以美国为代表的西方发达国家，家庭旅馆这一现代化的居住形式目前的分类主要包括有：B&B(Bed+Breakfast)该形式指的是住宿加早餐，主要是由房间比较多的家庭把部分闲置的房间作为家庭旅馆客房进行出租；临时寄宿舍Guesthouse则指的是专门为了出租而把所有房间空出来进行出租的家庭，该家庭会把其房间大部分用来出租；家居旅馆（host family accommodation）；旅舍（lodging house）；自助式旅馆（self-catering accommodation）。

国内学者认为与家庭旅馆相对应的英文单词是Homestay和B&B，对家庭旅馆概念的界定也参考了Homestay和B&B的定义。有学者认为，家庭旅馆是在家庭自有房屋的基础上，将闲置房间用于接待客人的小型住宿设施，而且旅馆经营管理者是住在其中的家庭成员。显然，随着旅游的发展，以及人们生活水平和生活质量的提高，旅游者对旅游体验需求愈发强烈，家庭旅馆的功能不再简单地局限于提供一个“睡觉的地方”。而且，旅馆的经营者和房屋所有者有时是分开的，房屋所有人也未必都住在旅馆中。

1.3.2.中国家庭旅馆的经营模式

随着时间的推进，中国的家庭旅馆业显现出新的趋势，逐渐形成了以下四种经营模式。

（1）住宿餐饮模式

该方式是目前中国家庭旅馆最常见的一种经营模式，其向旅游者供应居家式的住宿及餐饮服务，这是一种只满足基本需求的家庭旅馆经营模式。此类家庭旅馆功能单一、分布零散，适合开办在旅游区。

（2）度假村模式

度假村模式指的是大型的旅馆式住宿模式，该模式需要投入大量的资金，并且该模式的家庭旅馆适合开办在自然风光秀美、适宜休闲度假的旅游区。

（3）旅游产品模式（加脚注）

旅游产品是一个综合性的概念，它指旅游者出行中获得的所有经历。旅游产品不仅包括具体实物形态的旅游景点、旅游相关设施，还包括旅游者在旅游过程中所获得的服务以及旅游者自己的体验。旅游产品模式既满足了游客的基本住宿及餐饮功能，又能让广大旅游爱好者真正的参与到景点内的文化生活中。

（4）品牌化发展模式

由于家庭旅馆“家庭化”的特点，既各家自主经营，使其无法像星级酒店一样发展成连锁经营、集团化、国际化。但是家庭旅馆可根据自身的特点，树立其在某个地区的整体形象，如在南法的一些家庭旅馆，就是以当地比较有名气的名胜景点作为依托来进行装修改造的。去过当地的游客在朋友之间互相传递新为当地景点形成好的形象，使人们一谈起该名胜景点就会在脑海里浮现出当地的家庭旅馆，以此来造就品牌效应，扩大知名度。